Zemiakové fašírky s kapustou a slaninkou

Zemiaky očistíme, pokrájame na menšie kocky, vložíme do hrnca, osolíme, zalejeme studenou vodou a uvaríme do mäkka.
Keď sú zemiaky mäkké, scedíme ich a pridáme maslo. Spolu premiešame a vidličkou ich popučíme na kašu.

Následne primiešame múku, na jemno nastrúhaný syr, podľa chuti dosolíme, a keď zemiaky trochu vychladnú, zapracujeme do nich aj celé vajíčko.

Zo zmesi na pomúčenej doske pomocou dlaní tvarujeme kruhy s priemerom asi 7 cm a hrúbkou asi 1 cm.

Zemiakové fašírky opekáme na troche rozpusteného masla a oleja do zlato hneda (zhruba 3 minúty každú stranu). Kto chce, môže fašírky opražiť napríklad aj na bravčovej masti.

Na dusenú kapustu si premyjeme kyslú kapustu a necháme od kvápať.

Medzitým na dne hrnca popražíme na drobné kocky nakrájanú slaninku. Keď bude dostatočne chrumkavá odoberieme ju z hrnca a na výpeku speníme nasekanú cibuľku.
Pridáme kapustu, zalejeme asi deci vody a dusíme do mäkka, prípadne dosolíme.

Na tanier potom servírujeme hrsť kapusty, horúce fašírky a všetko zasypeme chrumkavou slaninkou.